Soupe repas aux tortellini et épinards
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La « soupe à l’ancienne » de Mamie Chantal 👩🍳
Hello les gourmands!
Aujourd’hui, nous sommes ravies de partager avec vous une recette chérie par notre maman aka « Mamie Chantal ». Souvenez-vous, elle l’avait préparé avec nous en vidéo sur notre chaîne Youtube pendant nos vlogmas en décembre 2024. D’ailleurs, si vous aimez (comme nous!) les délicieuses recettes de notre maman, en voici une à tester de tout urgence ! 🍞
Cette soupe repas aux tortellini et épinards est non seulement un repas (tout petit budget!), mais un véritable câlin dans un bol. Préparée avec des tortellini à la ricotta et aux épinards, de la viande hachée, des carottes, des épinards surgelés et une touche de crème fraîche, ce plat réconfortant et nostalgique est parfait pour toutes les occasions. Rassemblez vos ingrédients, et plongeons dans ce délice culinaire!
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 1 paquet de raviolis à la ricotta et aux épinards
- 6 à 8 galets d’épinards hachés surgelés (décongelés quelques heures avant)
- 1 oignon jaune haché finement
- 2 carottes coupées en demi-lunes
- 1 bouillon de boeuf dégraissé (ou de légumes)
- 200g de viande hachée
- 1,5L d’eau chaude
- 25cl de crème entière liquide
- 3 c.à.s d’huile d’olive
- Optionnel: 1 c.à.s de basilic ciselé
- sel, poivre
- Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen, puis ajoutez les oignons hachés. Laissez légèrement dorer avant d’ajouter la viande hachée. Remuez bien le tout régulièrement pendant 5 minutes.
- Ajoutez les carottes préalablement coupées en demi-lunes, puis le bouillon de boeuf que vous émiettez grossièrement. Mélangez bien.
- Déposez les épinards décongelés, salez légèrement et poivrez. Mélangez bien.
- Versez 1,5 L d’eau chaude dans la cocotte, réduisez le feu et laissez cuire 30min à couvert.
- Ajoutez la crème liquide et mélangez. Augmentez légèrement le feu, et dès la reprise de l’ébullition, ajoutez les tortellini dans la soupe. Remuez et laissez cuire le temps indiqué sur le paquet.
- Servez dans une assiette creuse et décorer avec du basilic ciselé.
Bonne dégustation !
Bisettes,
Isadora & Marisa
