Speculoos maison
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La délicieuse recette des spéculoos maison
Hello les gourmands!
Si vous aimez déguster des spéculoos au goûter (avec un café ou une infusion), vous allez adorer cette recette simplissime ! Vous aurez le goût des véritables spéculoos que l’on trouve dans le commerce. Mais là, c’est 100% maison, vous maîtrisez la composition ! Ils se conversent plusieurs semaines dans une boîte hermétique en fer. Testez, c’est l’approuvez !
Les ingrédients pour une trentaine de biscuits (selon la taille des emportes-pièces) :
- 250 g de farine (je fais moitié farine T80 et moitié farine T65)
- 150g de sucre (cassonade, sucre complet ou sucre de coco)
- 125 g de beurre doux mou (j’ai déjà fait moitié 60g de beurre et 60g de compote de pommes sans sucre ajouté et c’est tout aussi parfait !)
- 1 oeuf
- 1 c. à c. de cannelle
- 1/2 c. à c. de quatre-épices
- 1/2 c. à c. de bicarbonate de soude
- Une pincée de sel
- Dans un saladier, mélangez la farine, la cassonade, les épices, le bicarbonate et une pincée de sel.
- Ajoutez l’oeuf et le beurre mou en petits dés et mélangez-les aux autres ingrédients jusqu’à former une boule. Si besoin, n’hésitez pas à vous mouiller un peu les mains pour amalgamer le tout.
- Réservez la pâte couverte au frais pendant deux heures (ou une nuit si vous préfèrez la préparer la veille).
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Recouvrez votre plaque de papier sulfurisé.
- Étalez la pâte sur une épaisseur de trois millimètres, découpez des formes à l’aide d’un emporte-pièce et disposez-les sur la plaque du four.
- Enfournez et laissez cuire 15 mn.
- Laissez refroidir, sur une grille, avant de les conserver dans une boîte hermétique en fer.
Conseil:
Si vous ne possèdez pas d’emporte-pièce, vous pouvez utiliser un petit verre ou une petite tasse à l’envers pour former vos biscuits.
Bonne dégustation !
Bisettes,
Isadora
