• 1 gros pak choï (ou 2 petits)
• 2 carottes
• 1 petit verre de petits pois surgelés (environ 100g)
• 300g de lardons fumés
• 2 à 3 c. à soupe de sauce soja salée (ajuster selon goût)
• 2 c. à soupe d’huile d’olive (ou autre huile végétale)
• Sel & poivre (attention au sel, les lardons et la sauce soja en apportent déjà)
• Riz semi-complet, cuit (environ 240g cru soit 60g par personne)

Toppings (optionnel mais vivement recommandés!): graines de sésame grillées, oignons frit, cacahuètes

1. Prépare les légumes : Épluche les carottes et coupe-les en tagliatelles à l’aide d’un économe. Sépare les feuilles et les côtes du pak choï, lave-les soigneusement, puis coupe les côtes en tronçons et les feuilles en larges lamelles.
2. Fais chauffer l’huile dans une grande poêle, une sauteuse ou un wok. Ajoute les lardons et laisse-les dorer quelques minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants.
3. Ajoute les carottes, les côtes du pak choï (les parties blanches plus fermes) et les petits pois surgelés. Fais revenir 5 à 6 minutes, le temps que les légumes commencent à s’attendrir.
4. Ajoute ensuite les feuilles du pak choï. Laisse cuire encore 3 minutes, elles cuisent très rapidement.
5. Verse la sauce soja, poivre, et goûte avant d’ajouter du sel si nécessaire. Mélange bien pour que tous les légumes s’enrobent des sucs de cuisson et de la sauce.
6. Sers chaud avec du riz semi-complet, puis termine avec une bonne pincée de graines de sésame, oignons frits et cacahuètes. Ce petit trio ajoute un croquant ultra réconfortant. C’est prêt !

🍴 Conseils et variantes

• Tu peux remplacer les lardons par du tofu fumé, du tempeh  ou de l’oeuf brouillé pour une version végétarienne.
• Pour une touche asiatique plus marquée, ajoute un filet d’huile de sésame en fin de cuisson ou un peu de gingembre râpé.
• Ajuste les légumes selon la saison : courgette, brocoli, poivron, ou champignons s’y intègrent très bien !
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