Les lasagnes végétariennes aux légumes d’hiver

Quel meilleur repas pour se réchauffer qu’un délicieux plat de lasagnes ? Voici une recette réconfortante, cocooning qui réchauffe les coeurs (et les estomacs gourmands !). 

Les ingrédients pour 4 personnes :

• 8 feuilles de lasagnes
• 400g de carottes
• 500g de poireaux
• 200g de champignons
• 1 oignon
• 500ml de béchamel 
• 3 càs de crème fraîche
• 1 boîte de tomates pelées ou concassées
• 1 petite boule de mozzarella
• 80g de gruyère râpé
• 3 càs d’huile d’olive
• Sel, poivre, herbes

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 degrés.
2. Pelez, lavez et coupez les carottes en petits bâtonnets et les poireaux en fines rondelles.
3. Faites les revenir dans un peu d’huile chaude puis ajoutez les tomates, salez et poivrez.
4. Laissez mijoter 10-15min, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
5. Émincez l’oignon. Lavez et coupez les champignons en lamelles.
6. Dans une poêle, faites revenir le tout les oignons et les champignons dans un peu d’huile chaude. Salez et poivrez.
7. Quand l’eau s’est évaporée, ajoutez la crème fraîche dans les champignons.
8. Préparez la béchamel (400ml de boisson végétale, 2 càs de Maizena, sel, poivre, muscade)
9. Dans un plat, disposez une couche de feuilles de lasagnes, puis un peu de béchamel, la moitié des champignons.
10. Recouvrez d’une couche de feuilles de lasagne puis versez le mélange poireaux, carottes, tomates.
11. Recouvrez de nouveau d’une couche de feuilles de lasagne, puis de béchamel, puis le reste de champignons et finissez avec le reste de béchamel.
12. Recouvrez le plat de mozzarella coupée en tranches et de gruyère râpée.
13. Faites cuire au four 25 à 30min.

Notes :

Ce plat complet ne nécessite pas d’accompagnement de viande, poissons ou oeufs. Sevrez-le tout simplement avec une salade verte.

Rappel de la béchamel légère : dans une casserole, délayez d’abord la Maïzena avec 3 c.à.s. de lait (pour éviter les grumeaux) avant d’ajouter tout le reste du lait. Portez à ébullition sans cesser de mélanger avec un fouet. Quand la
sauce s’est épaissie, c’est prêt. Hors du feu, ajoutez du sel, du poivre et de la noix de muscade.

Bonne dégustation !

Bisettes,

Isadora et Marisa